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        煲仔飯

        煲仔飯實訓 瓦煲飯技術 傳統廣東煲仔飯技術實訓

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        項目詳情

                煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東地區的特色美食,屬于粵菜系。


        創飛小吃實訓基地煲仔飯技術實訓

        【關于煲仔飯】

               煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言,生米生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗米上鍋,煮六七成熟時揭開蓋子,加入調好味汁的生排骨,沿煲邊淋入醬汁香油,微火燜至飯收水,起鍋巴。起蓋后加入香蔥,鋪上青綠油菜。 煲仔飯現在深受大家喜愛,揭蓋澆上調味汁的滋滋聲,誘得人食指大動。煲底金黃酥脆的鍋巴,更是一煲之精華。是都市時尚精英的很愛。


        創飛學員煲仔飯作品

        【項目特點】

               煲仔飯有深厚的群眾基礎,深受大眾喜愛,出餐快,米飯清香,鍋巴油脆,制作簡單,沒有太多技術要求,店面要求小,前期投入也不高,是小本經營的不二之選。

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